夜日子さんにご紹介いただいたリヨン名物クネル(Quenelles)。
私はもちろん食べたことがなく、さんも「むか〜し、食べたことがあるような・・・ないような・・・」程度だったので、初挑戦

スーパーにはNature（ナチュラルタイプ）とBrochet(ブロシェタイプ）というのが売っていて、Brochetという意味がわからなかったので、Natureを買ったのですが、後で調べたらBrochetはカワカマスという魚の名前でした。

カワカマス？

パッケージに書いてあった調理方法を見ると、

Nantua (ナンチュア・ソース？）
Tomate　（トマト・ソース）
Bechamel　（ベシャメル・ソース）
Financier　（フィナンシエール・ソース）

などと一緒にオーブンで焼いてくださいと書いてある。
Nantuaはなんなのかわからない・・・ので、消去。
Financierはたしかトリュフとかを入れるソースだと思うのだけど、トリュフなんてないから消去。
ということで、TomateかBechamel（ホワイトソース）の選択となりました（笑）

そして、さんの希望によりBechamelに決定。


ソースを作ったら、耐熱皿にクネルを並べて、ソースをかけて180℃のオーブンで25分。エメンタールチーズをトッピングしてみました。


ちょっとソースが多かったようで、クネルが見えませんが・・・いい焼き上がり！

魚の練り物のような感じと聞いていたので、ちょっと心配だった（実は私、練り物苦手なもので）のだけど、食べてみたら、あら、おいしい！
ナチュラルタイプというのには魚が入ってないのかな？全く魚っぽい感じはせずに、お団子？とかすいとん？みたいな感じ。

さんもだいぶお気に召したようで、次はブロシェタイプを買ってみよう！とはりきってます。

作られたんですね
多分もうちょっと膨らむはずです☆
Nantuaソースって、ベシャメルソースとザリガニバターのようです。
ベシャメルソースから作りはったなんて、凄すぎる
私はいつもパックに入ってる200mlの生クリーム使ってます。
へへへ、適当

クネルおいしかったです！

たぶんシャメルがもったりしてて、クネルがあんまり水分を吸収しなかった感じがします。
クリームの方が膨らんだかもしれませんね〜。

Nantuaソースってザリガニで作るんですか！そりゃ無理だ〜。

おいしい食材を紹介してくれてありがとうございました