まったりとした日曜日。ゆっくり起きて、ぶらりとお散歩へ。
パリは散歩をしよう！と思わせてくれる街。同じ道でも日々表情が違って美しい。

散歩の途中、Palais de Tokyo内のTokyo Eatにてランチ。

さんのオーダーしたサーモン。サーモンの下にはかぼちゃがたっぷり。
　
私のオーダーした牛フィレ。ソースとからまった・・・？なにこれ？
黒くて、びらびらした不思議なもの。。。
食べたら、おいし〜い！

なんでもこれはMorille（モリーユ）というきのこで（日本名：アミガサ茸）高級食材らしいです。

そのモリーユがふんだんにお肉の上にのってました。（どうりで値段が高かったはず！）
初めて食べたのですが、見た目の不気味さとはうらはらになんともおいしい。

乾燥したものがスーパーに売ってるらしいですが、乾燥させたやつの方が香りが豊かになるというのはイタリアのポルチーニ茸と同じですね。

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Le restaurant " Tokyo Eat "
13, avenue du Président Wilson à PARIS
Métro ：Line9 Iéna
Tél ：+33 1 47 20 00 29
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何とも不思議なカタチをしたキノコですね〜。食感も気になります。
先程、フランスのお鍋、"CHASSEUR／シャスール"のHPを観ていると、こちらで話題になっていたモリーユを使ったレシピを発見☆　是非、Youkilaさんに試して頂きたいと思いました。
ポルチー二・ソースを想像しただけで美味しさが伝わってきます！

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・レシピ（カタログ内、14p）
http://www.invicta-sa.com/pages/telechargement/catalogue/catalogue/chasseur.pdf

・CHASSEUR（フランス、"INVICTA"内）
http://www.invicta-sa.com/

・CHASSEUR（日本）
http://www.chasseur.jp/

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こんにちは。
情報ありがとうございます。
実際に売っているモリーユはまだ見たことがないので、見つけたらゲットして作ってみます！