夕食の買い物にさんと本日のゲスト、ロイックと３人で。
以前から気になっていた黒い物体に挑戦することに。

その名は「ブダン ノワール」（boudin noir)。

豚の血と脂、タマネギに、塩、コショウしさまざまな香りを付けて腸に詰めたものらしいです。
ウインドーの中でどぐろを巻いているその姿ははっきりいって不気味。とてもじゃないけど、一人で買い物にきたときにこれを買う勇気がなかったんだよね〜。

さて、調理法はシンプル。
みじん切りにしたエシャロットを炒め、その上にブダンを入れて焼きます。
マッシュポテトを付け合せに。

そして焼き上がりがこちら。


真っ黒。

これでいいの？と思ったら



普通に二人とも食べ始めてる。。。

恐る恐る食べてみましたが・・・とってもおいしい〜。
ソーセージのように硬い感じではなく、ムースのようなやわらかさ。

これはオススメです。

**Small translation for you**
I went to shopping with my husband and today's guest loic. And we picked "boudin noir" for dinner. Actually I saw it before but I couldn't take it because it looks so grotesque...it looked just a "black something" after cooking also, but so tasty.
It's very soft like a mousse. Try it with some mashed potatoes.